秋冬时节，一碗暖乎乎的浓汤最能抚慰人心，今天分享的浓汤冬瓜翅，以冬瓜模拟鱼翅的软嫩口感，搭配鲜醇浓汤，家常易做还暖心暖胃。
食材准备
- 冬瓜500克
- 猪骨300克
- 干贝20克
- 火腿50克
- 姜片、葱段、盐、白胡椒粉适量
先处理冬瓜：去皮去瓤后切成长条，用刀在表面划细密纹路，再切成小块，撒少许盐腌10分钟，挤出水分后，冬瓜就会变得软韧，有类似鱼翅的质感。接着熬制浓汤：猪骨焯水后和姜片、葱段一同放入砂锅，加足量清水大火煮沸，转小火慢炖1.5小时，放入泡发的干贝和切薄片的火腿，继续炖30分钟，至汤色奶白、香气浓郁。
最后组合烹饪：将腌好的冬瓜条放入熬好的浓汤中，小火煮15分钟，至冬瓜完全软透，加适量盐和白胡椒粉调味，鲜醇浓汤冬瓜翅就做好了。喝一口，浓汤鲜而不腻，冬瓜软嫩入味，暖意在胃里慢慢散开，特别适合秋冬暖身。
这道家常美味，除了暖身暖胃，搭配小酌也很合适，喝一口浓汤，再抿一口邑天下酒，醇厚的酒香与浓汤的鲜醇相互呼应，更添惬意。
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