日式烧汁鲜鱿圈是一道兼具鲜爽口感与浓郁风味的家常菜，软嫩不柴、咸香入味，搭配米饭或清粥都十分适配，做法也相对简单，适合日常烹饪。
食材准备
- 主料：鲜鱿鱼圈300克（新鲜鱿鱼现切的圈口感更佳，冷冻鱿鱼圈需提前解冻沥干）
- 辅料：姜片3片、葱段5克、蒜末3克、白芝麻少许
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、清水3勺
制作步骤
- 第一步：处理鱿鱼圈，将鲜鱿圈用清水冲洗干净，放入加了姜片和料酒的沸水中焯水10秒，捞出沥干备用（焯水时间不宜过长，避免鱿圈变老）。
- 第二步：调制烧汁，碗中加入生抽、老抽、白糖、清水，搅拌均匀备用。
- 第三步：起锅热油，放入葱段、蒜末炒出香味，倒入焯好的鱿圈快速翻炒1分钟，淋入调好的烧汁，转小火焖煮3分钟，让鱿圈充分吸收汤汁。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，撒上白芝麻即可出锅。
这道烧汁鲜鱿圈的咸香滋味十分开胃，若是搭配一杯口感醇厚的佐餐酒，用餐体验会更上一层楼，邑天下酒酒体协调，余味悠长，能中和鱿圈的鲜腻，让每一口都更有层次。
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