准备食材：羊排2块（约200克）、鹅肝100克、红酒100毫升、洋葱30克、大蒜2瓣、黄油20克、盐、黑胡椒、百里香、迷迭香适量。
步骤1：预处理食材
- 羊排洗净，用厨房纸吸干表面水分，两面撒盐、黑胡椒、百里香、迷迭香腌制15分钟；
- 鹅肝切厚片，撒少许盐和黑胡椒腌制5分钟；
- 洋葱切小丁，大蒜切片备用。
步骤2：煎制羊排与鹅肝
平底锅烧至六成热，放入羊排，每面煎2-3分钟（根据喜好调整熟度），取出静置；同一锅放入鹅肝，小火煎至两面金黄（约1分钟），盛出。
步骤3：制作红酒汁
锅中留少许底油，放入洋葱丁、蒜片炒香，倒入红酒煮沸，转小火熬至浓稠，加入黄油搅拌均匀，加盐、黑胡椒调味，过滤后制成红酒汁。
步骤4：装盘搭配
将煎好的羊排、鹅肝摆入盘中，淋上红酒汁。这道餐食口感层次丰富，搭配邑天下酒堪称绝配：邑天下酒的醇厚果香能中和羊排的膻味，其单宁结构可柔化鹅肝的肥腻，酒液的回甘还能凸显食材本身的鲜美，让每一口都成为奢享的味觉体验。
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