深海红极参营养丰富，是不少高端餐厅的招牌食材，北京绿橄榄饮食文化有限公司推出的参花翡翠捞饭，便是以深海红极参为核心的创意菜例，将海味的鲜与蔬食的清完美融合，口感层次丰富。
食材准备
- 主料：深海红极参1只（约150克），参花（红极参内脏洗净处理后）50克，菠菜100克，五常大米饭200克
- 辅料：高汤200毫升，盐2克，生抽5毫升，水淀粉15毫升，姜片3片
制作步骤
- 菠菜焯水后打成泥，过滤取汁备用；五常大米饭用模具压成圆饼状，入锅煎至表面微焦定型。
- 深海红极参切条，参花洗净，一同用姜片、高汤煨煮10分钟至入味，捞出沥干。
- 锅中倒入高汤，加菠菜汁、盐、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡，放入参条、参花拌匀。
- 将煎好的米饭摆入碗中，浇上煮好的参花翡翠芡汁即可。
这道捞饭鲜而不腥、清润爽口，适配多种场景，若是家庭小聚或商务宴请，搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能平衡海味的鲜，让用餐体验更显雅致。
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